簡単おかず3品　　 A. ソイーズのかきあげ ［材料］ ソイーズ缶（大豆で作ったコンビーフ状の製品） いんげん−すじを取って、適当な大きさに切る えのき−適当た長さに切る セロリの葉、大葉などの香りの強い葉−線ぎりにする 小麦粉 片栗粉 塩 さとう サラダ油 ［作り方］ 1.フォークで繊維状にほぐしながら、ボールに入れる。 2.いんげん、えのき、セロリの葉を、１のボールに入れる。 3.小麦粉、片栗粉、塩、さとう、水、氷を入れて、あとは日本のかき揚げと同じ要領で揚げる。 　少し油っこい気もしたけど、いんげんの歯ごたえもよく、とてもおいしい。 写真左上C、上真中A、右下B B. アペックスの炒め煮 ［材料］ アペックス（大豆で作った鶏肉のからあげ状の製品）−水またはぬるま湯でもどす しょうが−つぶしておく 八角 たかのつめ しょうゆ さとう こんぶだし サラダ油 水 ［作り方］ 1.中華鍋にサラダ油を少し多めに入れ（Aで使った揚げ油を使ってもよい）、しょうが、たかのつめ、八角、水を切ったアペックスを入れ、こんがりするくらい炒める。 2.しょうゆ、さとう、こんぶだし、水を適量加え、水分がなくなるまで、煮含める。 　とても簡単で食のすすむメニュー。水を加えて煮含める間、他の料理にかかれるので高率よく料理できる。冷えてもおいしいのでお弁当にもいいね。 C. もやし、にんじん、ピーマンの炒めもの ［材料］ にんじん−細ぎり もやし ピーマン−細ぎり 塩 さとう しょうゆ サラダ油 ［作り方］ 1.中華鍋に油を少なめに入れ、にんじん、もやし、ピーマンの順で入れ、炒める。 2.しょうゆ、塩、さとうで味をつける。 　忙しいときやもう一品何か欲しいときなどに、さっと作れて彩りもよくシンプルでおいしい。